Tempe, Makanan Ajaib Kaya Manfaat !
JAKARTA, (tubasmedia.com) – Tempe, salah satu makanan berbahan kedelai yang sangat bergizi dan kaya akan protein. Sama seperti tahu, tempe juga mengandung segudang nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh. Keduanya sama-sama merupakan makanan yang menyehatkan, namun tempe lebih unggul karena proses fermentasinya.
Hal senada disampaikan oleh Kepala Badan Pengawasan Obat dan Makanan Republik Indonesia (BPOM RI) Roy Sparringa, M.App.Sc pada Kamis, (9/4/2015). bahwa tempe termasuk makanan paling ajaib. Meskipun melalui proses yang sedikit ‘menjijikkan’, masyarakat tetap saja gemar menyantapnya dan tidak mengalami keracunan.
Tempe yang dikonsumsi secara rutin dapat memberikan manfaat posisitif untuk kesehatan tubuh seperti:
1. Menurunkan Risiko Serangan Jantung
Menetralkan efek negatif kolesterol jahat karena banyak mengandung lemak tak jenuh majemuk (PUFA), niasin, Omega 3 dan 6 sehingga dapat menurunkan resiko serangan jantung (koroner).
2. Membantu Mencegah Kanker
Tempe diperkaya oleh isoflavon, senyawa antioksidan yang berperan dalam memperbaiki sel dan mencegah kerusakan sel akibat polusi dan sinar matahari. Isoflavon juga bertindak sebagai agen anti-kanker dengan memerangi sel-sel kanker yang dapat memicu terjadinya kanker prostat, payudara, dan kanker rahim.
3. Membantu Menurunkan Kadar Kolesterol Jahat
Tempe memiliki manfaat tambahan dalam menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL). Dengan kata lain, tempe berpotensi membantu menurunkan risiko terjadinya serangan jantung, penyakit jantung, dan stroke. Selain menurunkan kadar kolesterol, tempe juga dapat membantu menurunkan kadar gula darah dan trigliserida pada penderita diabetes.
4. Membantu Menurunkan Tekanan Darah
Tempe mengandung magnesium, dimana zat ini memainkan peranan penting terhadap sistem kardiovaskular dan bertanggung jawab terhadap lebih dari 300 proses metabolisme dalam tubuh. Magnesium bermanfaat untuk mencegah terjadinya pembekuan darah, menurunkan tekanan darah dan membantu mencegah terjadinya komplikasi yang berkaitan dengan diabetes.
5. Sumber Energi
Tempe juga mengandung riboflavin atau yang dikenal dengan vitamin B2. Mikronutrisi ini mudah dicerna dan sifatnya larut dalam air. Riboflavin memiliki peranan penting dalam metabolisme energi dan juga dibutuhkan dalam metabolisme karbohidrat, protein, lemak dan zat keton.(welda)